وصفات جديدة

وصفة الحمص

وصفة الحمص

وصفة الحمص هي مقبلات خاصة بالدول العربية تعتمد على الحمص. تحتوي الوصفة الأصلية على مكون مهم آخر وهو معجون الطحينة (معجون السمسم). إنها وصفة نباتية أو صيام لذيذة. إنه رائع على شريحة من الخبز المحمص !!

  • وصفة الحمص
  • 400 جرام من الحمص المعلب ، مغسول ومصفاة
  • 2 طماطم
  • 2 بصل أخضر
  • زيت الزيتون
  • عصير ليمون
  • رش الورق
  • شرائح العصا المقلية

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

كيفية تحضير وصفة وصفة الدبال:

وصفة الحمص

قمت بتقطيع الطماطم والبصل الأخضر ، وقمت بتمرير الحمص قليلاً في معالج الطعام ، لكنني لم أرغب في الحصول على عجينة ناعمة (أردت أن تبقى قطع الحمص صغيرة من أجل الملمس). قمت بخلط المعكرونة التي تم الحصول عليها مع الطماطم والبصل وعصير الليمون (حسب الرغبة) وزيت الزيتون.

قمت بتمليح الحمص وتتبيله ودهنته على شرائح الرغيف الفرنسي المقلية قليلاً.


وصفة الحمص اللبناني: المكونات والتحضير

المكونات لحصص 4:

  • 400 جرام من الحمص المعلب
  • عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طحينة (انظر الوصفة أدناه)
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • 1-2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا أو بابريكا (اختياري)
  • بذور الصنوبر أو اليقطين والبقدونس الطازج (للزينة)

إذا لم يكن لديك صلصة طحينة ، يمكنك ببساطة صنع بذور السمسم في المنزل.

للحصول على جرة تحتوي على حوالي 200 جرام من صلصة السمسم ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 120 جرامًا من بذور السمسم ، و 60 مليلترًا من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من الملح. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على عجينة سميكة. تخزينها في الثلاجة في وعاء زجاجي مع غطاء.

طريقة التحضير:

صفي الحمص المعلب وضعيه في الخلاط وأضيفي معجون الطحينة ومسحوق الكمون والثوم والملح. امزج حتى تحصل على عجينة كريمية.

ضعي التركيبة في وعاء واسكبي زيت الزيتون البكر الممتاز أو عصير الليمون (للحصول على سعرات حرارية أقل).

نرش الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو أو بذور اليقطين أو الصنوبر والبقدونس المفروم ناعما فوقها. شهية طيبة!


وصفة الحمص اللبناني: المكونات والتحضير

المكونات لحصص 4:

  • 400 جرام من الحمص المعلب
  • عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طحينة (انظر الوصفة أدناه)
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • 1-2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا أو بابريكا (اختياري)
  • بذور الصنوبر أو اليقطين والبقدونس الطازج (للزينة)

إذا لم يكن لديك صلصة الطحينة ، يمكنك ببساطة صنع بذور السمسم في المنزل.

للحصول على جرة تحتوي على حوالي 200 جرام من صلصة السمسم ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 120 جرامًا من بذور السمسم ، و 60 مليلترًا من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من الملح. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على عجينة سميكة. تخزينها في الثلاجة في وعاء زجاجي مع غطاء.

طريقة التحضير:

صفي الحمص المعلب وضعيه في الخلاط وأضيفي معجون الطحينة ومسحوق الكمون والثوم والملح. امزج حتى تحصل على عجينة كريمية.

ضعي التركيبة في وعاء واسكبي زيت الزيتون البكر الممتاز أو عصير الليمون (للحصول على سعرات حرارية أقل).

نرش الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو أو بذور اليقطين أو الصنوبر والبقدونس المفروم ناعما فوقها. شهية طيبة!


وصفة حمص كلاسيك و 3 نسخ خاصة أخرى

يتمتع الحمص بشعبية خاصة في الشرق الأوسط ، وقد أصبح طبقًا مشهورًا جدًا في رومانيا. يمكنك أيضًا العثور عليه في المتاجر ، معدة بالفعل ، ولكن لا يوجد منتج يمكن مقارنته بالحمص الطازج المُعد في المنزل.

علاوة على ذلك ، هناك العديد من وصفات الحمص التي يمكنك تجربتها ، سواء كنت تتبع وصفة أو اخترعتها بنفسك. وبالتالي ، يمكنك أيضًا استخدام الفلفل المخبوز أو الأفوكادو أو البنجر أو البازلاء أو اليقطين ، كما هو موضح في الوصفات أدناه.

بشكل عام ، يمكن تناول الحمص على الخبز المحمص أو نصف لتر ، أو على عصا ، أو كقاعدة كريمية أو كوجبة خفيفة ، إلى جانب الجزر أو الخيار أو الطماطم.

إليك كيفية صنع أشهى أنواع الحمص:

حمص كلاسيك

المكونات (6 حصص)

  • 250 غرام حمص جاف
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • عصير ليمون
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2-3 فصوص ثوم
  • ملح

طريقة التحضير

يترك الحمص المجفف لينقع في ماء فاتر طوال الليل. ثم يشطف ويطهى لمدة نصف ساعة. إذا كنت على عجلة من أمرك ، يمكنك استبدال الحمص المعلب.

ضعي الحمص في وعاء مع باقي المكونات واخلطيه جيدًا بخلاط يدوي حتى تصبح التركيبة كريمية ومتجانسة.

إذا بدا الحمص صلبًا جدًا ، أضف القليل من الماء (حيث يتم غليه أو تعليبه).

نصيحة ECuisine: أضيفي القليل من الكركم ، للحصول على لون فاتح للشهية.

البازلاء الدبال

المكونات (4 حصص)

  • 200 جرام بازلاء مسلوقة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة طحينة
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • خبز بيتا للتقديم
  • سيقان الخضار للخدمة

طريقة التحضير

امزج جميع المكونات معًا باستخدام محضر الطعام.

أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم استمر في الخلط.

انقلي المزيج إلى وعاء وقدميه مع الخضار الكردية بدلاً من الخبز أو خبز البيتا.

حمص شمندر

المكونات (6 حصص)

  • 400 جرام حمص معلب
  • 250 جرام بنجر مسلوق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طحينة
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • 100 مل زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عجينة الفجل الحار
  • بقدونس

طريقة التحضير

قم بمعالجة المكونات ما عدا الفجل والبقدونس. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

عندما يصبح جاهزًا ، يُسكب الحمص في وعاء ويخلط معجون الفجل الحار.

يقدم مع البقدونس المفروم.

حمص القرع

المكونات (10 حصص)

  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 500 غ من القرع المهروس
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • بذور اليقطين (اختياري)

طريقة التحضير

نضيف المكونات في الخلاط ما عدا البقدونس.

اضغط بسرعة عالية حتى تصبح كريمية.

يُقسم الحمص إلى سلطانيات ويُزين ببذور اليقطين المقلية.


حمص لبناني

اليوم سأعيد في مطبخي صنع جزيء من الجو اللبناني مع خبز بيتا ساخن ودبال لبناني معد بسرعة.

مكونات:

  • 400 غرام حمص
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2 ملاعق طعام من مكرونة الطحينة (طحينة)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • مسحوق بابريكا حلو

أستخدم محضر طعام أخلط فيه الحمص المعلب المصفى جيدًا من العصير الذي لا أرميه.

نضيف الثوم الموجود على المبشرة الصغيرة وعصير الليمون ومعجون الطحينة وكذلك رشة ملح وفلفل.

نظرًا لحقيقة أنني حصلت على قوام كثيف إلى حد ما من معجون الحمص ، أضفت 4-5 ملاعق كبيرة من العصير المحفوظ في البداية وامزجه مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

مزين بمسحوق البابريكا الحلو السخي ومرشوش بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، لا أستطيع أن أفكر في الاستمتاع به إلا مع خبز البيتا الساخن محلي الصنع الذي أعشقه مع هذا الحمص اللبناني المغذي للغاية.


بمجرد جمع المكونات ، حمص لبناني لمن السهل تحضيره. لا يستغرق الأمر سوى الوقت والصبر. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها:

اسلقي الحمص المجفف. من الأفضل ترك الحمص منقوعًا طوال الليل. يُغلى الحمص المنقوع لمدة ساعة ونصف تقريبًا على نار متوسطة.

صفي الحمص ، لكن احتفظي ببعض العصير الذي سلق فيه.

صفي الحمص ، وضعيه في الخلاط أو افرمه جيدًا.

اخلطي معجون الحمص جيداً مع طحينة السمسم.

ثم امزج التحضير الذي تم الحصول عليه بعصير الليمون ومعجون الثوم.

قلّب باستمرار مع إضافة الزيت والماء حيث تم غلي الحمص حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتسقة.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

حمص لبناني من الأفضل تناوله بعصا ، إما بملعقة صغيرة أو مدهن على العصا. يمكن أيضًا تناول الطبق مع الخبز المحمص إذا لم يكن لديك غراء في متناول اليد. شهية طيبة!


بمجرد جمع المكونات ، حمص لبناني لمن السهل تحضيره. لا يستغرق الأمر سوى الوقت والصبر. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها:

اسلقي الحمص المجفف. من الأفضل ترك الحمص منقوعًا طوال الليل. يُغلى الحمص المنقوع لمدة ساعة ونصف تقريبًا على نار متوسطة.

صفي الحمص ، لكن احتفظي ببعض العصير الذي سلق فيه.

صفي الحمص ، وضعيه في الخلاط أو افرمه جيدًا.

اخلطي معجون الحمص جيداً مع طحينة السمسم.

ثم امزج التحضير الذي تم الحصول عليه بعصير الليمون ومعجون الثوم.

قلّب باستمرار مع إضافة الزيت والماء حيث تم غلي الحمص حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتسقة.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

حمص لبناني من الأفضل تناوله بعصا ، إما بملعقة صغيرة أو مدهن على العصا. يمكن أيضًا تناول الطبق مع الخبز المحمص إذا لم يكن لديك غراء في متناول اليد. شهية طيبة!


بمجرد جمع المكونات ، حمص لبناني لمن السهل تحضيره. لا يستغرق الأمر سوى الوقت والصبر. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها:

اسلقي الحمص المجفف. من الأفضل ترك الحمص منقوعًا طوال الليل. يُغلى الحمص المنقوع لمدة ساعة ونصف تقريبًا على نار متوسطة.

صفي الحمص ، لكن احتفظي ببعض العصير الذي سلق فيه.

صفي الحمص ، وضعيه في الخلاط أو افرمه جيدًا.

اخلطي معجون الحمص جيداً مع طحينة السمسم.

ثم امزج التحضير الذي تم الحصول عليه بعصير الليمون ومعجون الثوم.

قلّب باستمرار مع إضافة الزيت والماء حيث تم غلي الحمص حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتسقة.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

حمص لبناني من الأفضل تناوله بعصا ، إما بملعقة صغيرة أو مدهن على العصا. يمكن أيضًا تناول الطبق مع الخبز المحمص إذا لم يكن لديك غراء في متناول اليد. شهية طيبة!


وصفة الحمص اللبناني: المكونات والتحضير

المكونات لحصص 4:

  • 400 جرام من الحمص المعلب
  • عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طحينة (انظر الوصفة أدناه)
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • 1-2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا أو بابريكا (اختياري)
  • بذور الصنوبر أو اليقطين والبقدونس الطازج (للزينة)

إذا لم يكن لديك صلصة الطحينة ، يمكنك ببساطة صنع بذور السمسم في المنزل.

للحصول على جرة تحتوي على حوالي 200 جرام من صلصة السمسم ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 120 جرامًا من بذور السمسم ، و 60 مليلترًا من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من الملح. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على عجينة سميكة. تخزينها في الثلاجة في وعاء زجاجي مع غطاء.

طريقة التحضير:

صفي الحمص المعلب وضعيه في الخلاط وأضيفي معجون الطحينة ومسحوق الكمون والثوم والملح. امزج حتى تحصل على عجينة كريمية.

ضعي التركيبة في وعاء واسكبي زيت الزيتون البكر الممتاز أو عصير الليمون (للحصول على سعرات حرارية أقل).

نرش الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو أو بذور اليقطين أو الصنوبر والبقدونس المفروم ناعما فوقها. شهية طيبة!


وصفة الحمص اللبناني: المكونات والتحضير

المكونات لحصص 4:

  • 400 جرام من الحمص المعلب
  • عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طحينة (انظر الوصفة أدناه)
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • 1-2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا أو بابريكا (اختياري)
  • بذور الصنوبر أو اليقطين والبقدونس الطازج (للزينة)

إذا لم يكن لديك صلصة الطحينة ، يمكنك ببساطة صنع بذور السمسم في المنزل.

للحصول على جرة تحتوي على حوالي 200 جرام من صلصة السمسم ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 120 جرامًا من بذور السمسم ، و 60 مليلترًا من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من الملح. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على عجينة سميكة. تخزينها في الثلاجة في وعاء زجاجي مع غطاء.

طريقة التحضير:

صفي الحمص المعلب وضعيه في الخلاط وأضيفي معجون الطحينة ومسحوق الكمون والثوم والملح. امزج حتى تحصل على عجينة كريمية.

ضعي التركيبة في وعاء واسكبي زيت الزيتون البكر الممتاز أو عصير الليمون (للحصول على سعرات حرارية أقل).

نرش الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو أو بذور اليقطين أو الصنوبر والبقدونس المفروم ناعما فوقها. شهية طيبة!


بمجرد جمع المكونات ، حمص لبناني لمن السهل تحضيره. لا يستغرق الأمر سوى الوقت والصبر. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها:

اسلقي الحمص المجفف. من الأفضل ترك الحمص منقوعًا طوال الليل. يُغلى الحمص المنقوع لمدة ساعة ونصف تقريبًا على نار متوسطة.

صفي الحمص ، لكن احتفظي ببعض العصير الذي سلق فيه.

صفي الحمص ، وضعيه في الخلاط أو افرمه جيدًا.

اخلطي معجون الحمص جيداً مع طحينة السمسم.

ثم امزج التحضير الذي تم الحصول عليه بعصير الليمون ومعجون الثوم.

قلّب باستمرار مع إضافة الزيت والماء حيث تم غلي الحمص حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتسقة.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

حمص لبناني من الأفضل تناوله بعصا ، إما بملعقة صغيرة أو مدهن على العصا. يمكن أيضًا تناول الطبق مع الخبز المحمص إذا لم يكن لديك غراء في متناول اليد. شهية طيبة!


فيديو: وصفة حمص تنافس المطاعم. The Best Hummus Recipe Way Better than Store-Bought! (كانون الثاني 2022).