وصفات جديدة

وصفة سكوس

وصفة سكوس

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

نسختى من أرقى حساء ليفربول! يخنة رائعة لأشهر الخريف والشتاء.

236 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 340 جم (12 أونصة) مكعبات لحم مطهو ببطء
  • 340 جم (12 أونصة) مكعبات لحم الضأن
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1.5 كجم (3 أرطال) بطاطس مقشرة
  • 3-4 أكواب مرق لحم بقري
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • 2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعتان و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ٢ ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / علامة الغاز 4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة. تبلي اللحوم بالملح والفلفل. بني من جميع الجوانب. انقله إلى قدر طاجن كبير وعميق.
  2. قطّع 3/4 حبة بطاطس إلى شرائح رفيعة ؛ توضع فوق اللحم. صب في المخزون. يغطى ويطهى في الفرن لمدة 90 دقيقة.
  3. نقطع باقي حبات البطاطس إلى مكعبات صغيرة. بعد 90 دقيقة ، قلّبي المزيج لتفتيت شرائح البطاطس (سيساعد ذلك على تكثيف قوامها).
  4. يُمزج البطاطس غير المطبوخة والبصل والجزر وصلصة رسيستيرشاير ؛ يغطى ويطهى لمدة 60-90 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
  5. اضبطي التوابل وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (18)

أول مرة أطبخ فيها زوجتي وأحبها شريكي في Scouse ، كما فعلت أنا. شكرًا. - 18 سبتمبر 2010

كميات المكونات المتغيرة. تقدم لطيفة مع الملفوف الأحمر أو جذر الشمندر على الجانب. - 19 يناير 2010

اجعله نباتيًا ، اصنع طبقًا أعمى من خلال ترك اللحم والمزيد من الجزر والبصل وإضافة بعض السويدي المقطّع والملفوف أو السافوي أو الأبيض. ضع كل شيء في البداية. ستحتاج فقط للطهي لمدة ساعة واحدة مع التحريك من حين لآخر ثم تقدم مع الملفوف الأحمر والشمندر وقطع الخبز. كلا النوعين من السكوس هو طعام حقيقي للراحة الشتوية! -10 سبتمبر 2010


سكوس

اشترك في النشرة الإخبارية لدخول المسابقات وتلقي إلهام الوصفات اللذيذة كل أسبوع.

نحن نستخدم طرفًا ثالثًا ، RedEye ، لإرسال رسالتنا الإخبارية ولكن كن مطمئنًا أن بياناتك سيتم استخدامها فقط لهذا الغرض ولن يتم تمريرها إلى أي جهات خارجية أخرى.

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط للمساعدة في منحك أفضل تجربة على موقعنا وللسماح لنا وللجهات الخارجية بتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه عبر مواقع الويب ووسائل التواصل الاجتماعي. لمزيد من المعلومات ، راجع سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.


ملخص الوصفة

  • 24 أجنحة دجاج ، منفصلة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح متبل
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • ½ فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 6 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات جزر مقطعة مكعبات
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة
  • 2 ورق الغار
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 3 أكواب ماء
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

قلبي أجنحة الدجاج مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والملح المتبل. توضع جانباً لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والفلفل الأخضر ويُقلب حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. نضيف البطاطس والجزر ورقائق الفلفل الأحمر والبهارات وأوراق الغار والدجاج المتبل وعصير الليمون والماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وغطِه ، واستمر في الغلي حتى يتلاشى لون الدجاج من اللون الوردي عند العظم ، وتنضج الخضار ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم.


أعمى سكوس

سكوز هو يخنة تقليدية من ليفربول مصنوعة من لحم البقر أو لحم الضأن والجزر والبطاطس ، وكانت ذات يوم وجبة أساسية للطبقة العاملة في ليفربودليانز ، لأنها رخيصة الثمن وشاملة ولذيذة حقًا! كلا والداي من ليفربول وعندما كنت طفلاً ، كانت والدتي تشكل مجموعة من السكوس وستجلس على الموقد في درجة حرارة منخفضة لعدة أيام. نظرًا لأننا كنا نمسك مغرفة ممتلئة بعد مليئة بالمغرفة ، كانت تستمر في وضعها بالماء والخضار حتى يذوب كل اللحم ويتبقى لنا & # 8216Blind Scouse & # 8217 & # 8211 Scouse ولكن لا يوجد شيء له عيون فيه هو - هي. في بعض الأحيان ، كانت تضيف بضع ملاعق كبيرة ممتلئة من مسحوق الكاري في الوعاء لتحويله إلى Curried Scouse. لكنها في العادة لم تدم & # 8217t كل هذا الوقت!

هذه هي روايتي من Blind Scouse. ليس تقليديًا تمامًا لأنني & # 8217ve اضطررت إلى إضافة مكونات أخرى لإعطائها النكهات اللذيذة السميكة والمريحة التي تحصل عليها عادةً من اللحوم المطبوخة ببطء ، ولكنها ليست بعيدة. # 8217s خالي من اللحوم ، وملء ، ومريح ولذيذ. فقط ما تحتاجه في يوم شتوي بارد.

جاهز في 80 دقيقة (10 دقائق للتحضير ، 70 دقيقة للطهي ، على الرغم من أن طهيه أطول للأفضل) & # 8211 سيصنع ما يكفي لـ 4 أوعية كبيرة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • قطعة زبدة
  • 1 حبة كبيرة / 2 بصل أبيض صغير مقطع إلى أرباع ثم مقطع إلى شرائح سميكة & # 8211 Pic 1
  • 1 عود كرفس ، مقطع شرائح
  • 250 جرام جزر (لا حاجة للتقشير) مقطع إلى قطع كبيرة
  • 600 جرام بطاطس بيضاء مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1.5 مكاييل من الماء البارد
  • 1 مكعب مرق خضروات
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستر النباتية (إذا لم تكن نباتيًا أو نباتيًا ، يمكنك فقط استخدام صلصة ورسيستيرشاير العادية)
  • 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من حبيبات المرق
  • سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة / عالية على الموقد وأضيفي الزيت والزبدة والبصل.
  • عندما ينضج البصل ، نضيف الخضار الأخرى ونطهى لمدة 5 دقائق ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى لا يلتصقوا بقاع المقلاة. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 2
  • أضف الماء وفتت في مكعب المرقة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية الخضار فقط. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 3
  • قلبي كل شيء جيدًا ، وضعي الغطاء. (طبق مقاوم للحرارة مقلوب أو ورقة كبيرة من القصدير يعمل أيضًا إذا لم يكن لديك غطاء & # 8217t)
  • يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة حتى يغلي على نار خفيفة ويترك لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  • يُضاف الفلفل الأسود وإكليل الجبل وصلصة ورسيستر وحبيبات المرق. & # 8211 الموافقة المسبقة عن علم 4
  • تخلط جيدا ، وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى (على الرغم من أن الأطول هو الأفضل) ، مع التحريك من حين لآخر.
  • يقدم مع الكثير من الخبز المقرمش ومساعدة جيدة من مخلل الملفوف الأحمر.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد يعجبك أيضًا:

الموافقة المسبقة عن علم 1 الموافقة المسبقة عن علم 2 الموافقة المسبقة عن علم 3 الموافقة المسبقة عن علم 4
الحشوة والمريحة واللذيذة.


  • 2 ألسنة لحم بقر
  • 4 آذان خنزير
  • 2 قدم خنزير
  • 4 بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 15 حبة فلفل أسود كاملة
  • 3 ملاعق كبيرة حكيم مجفف
  • 15 فصوص ثوم كاملة
  • 4 أوراق غار
  • 2 ملعقة كبيرة بهار مخلل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 3 أكواب خل أبيض مقطر
  • 2 حبة فلفل حلو ، جوليينيد
  • 6 حبات فلفل مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة مذاق مخلل الشبت
  • 5 ملاعق كبيرة جيلاتين غير منكه
  • 1 كوب ماء

ضع الألسنة وآذان الخنازير وأقدام الخنازير والبصل في قدر كبير وأضف الماء لتغطيته. يتبل بالملح والفلفل وحبوب الفلفل الكاملة والمريمية والقرنفل وأوراق الغار والتوابل المخللة ومسحوق الثوم والخل. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج اللحم ، حوالي ساعتين ونصف.

يُرفع اللحم عن النار ويوضع جانباً ليبرد. يصفى المرق ويقيس 8 أكواب في وعاء آخر. يُعاد المرق إلى الموقد ، ويُترك على نار خفيفة.

قشر الجلد من الأذنين ، مع ترك الأذن سليمة قدر الإمكان. ضع الأذنين جانبًا. قم بإزالة الشوائب والدهون من أقدام الخنازير ، وادمجها مع تقليم الأذن. قطع جزء كبير من اللسان وتركه جانبا. تقليم اللحوم السائبة من الجزء المتبقي من اللسان ، ودمجها مع الزركشة الأخرى. ضعي الزركشة في مفرمة لحم خشن ، ثم قلبي في المرق واستمر في الغليان.

قطعي الألسنة إلى شرائح رفيعة ، وضعيها بالطول في صواني رغيف زجاجيين ، 9 × 5 × 3 بوصات. قطع الأذنين إلى شرائح رفيعة ، ثم قطع الشرائط إلى قطع 1/2 بوصة. رتبي قطع الأذن بين شرائط اللسان. قسّم pimiento و pepperoncini بين القالبين. يرش بالمخلل المذاق.

ذوبي الجيلاتين في 1 كوب ماء. يقلب في المرق على نار هادئة. اغرف كمية كافية من المرق في كل قالب بعناية لتغطية اللحم بالكامل. هتز بشوكة للتوزيع بشكل موحد. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم غطيه بالمرق المتبقي. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، حتى تبدأ في الهلام ، من 2 إلى 3 ساعات. برد لمدة 8 إلى 10 ساعات.

عندما يبرد ، مرر سكينًا رفيعًا حول جوانب القالب لتحرير القدر. قم بإزالة أي دهون متراكمة على السطح.


ليفربول سكوس

أحضر الأوروبيون الشماليون أولاً scouse (ما كان يسمى آنذاك labskause) إلى إنجلترا. على مر السنين تم اختصار اسمها إلى scouse.

مناسبة لقاء الأسرة

وصفة بالطبع الطبق الرئيسي

اعتبارات غذائية خالي من البيض ، خالي من الغلوتين ، كوشير ، خالي من اللاكتوز ، خالي من الفول السوداني ، خالي من الصويا ، خالي من المكسرات

الطعم والقوام لحمي وغني ولذيذ

مكونات

  • 2 رطل فخذ من لحم الضأن، removed removed منزوع الدهن
  • 1 رطل ستيك مطهي أو مطهو ببطء ، مكعبات ، منزوع الدهون
  • زيت الزيتون
  • 1 لتر مرق لحم بقري ، بالإضافة إلى ماء ساخن إضافي للتعبئة
  • 3 حبات بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 رطل مزيج من الجزر والجزر الأبيض والسويد مقشر ومكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
  • ملح وفلفل

تعليمات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

تُحرّك مكعّبات لحم الضأن واللحم البقري بسرعة في مقلاة حديدية ، مع التقليب في كثير من الأحيان على نار عالية ، في القليل من الزيت. عندما يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ، يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق. قلّب كثيرًا.

تصب في قدر وأضف جميع المكونات الأخرى (باستثناء الملح والفلفل). أضف ما يكفي من الماء الساخن لتغطية جميع المكونات. يُغطى بالغطاء ويُطهى في وسط الفرن لمدة 4 ساعات تقريبًا. تذوق وأضف الملح والفلفل حسب الضرورة


تعرف على العائلة التي تقدم وصفة سكوز من الجيل الرابع من مقهى ليفربول

في مقهى وسط المدينة اليوم ، ستمزج عائلة واحدة من ليفربول العمل مع المتعة حيث يصنعون كميات وفيرة من أشهر أطباق ميرسيسايد وأبوس للاحتفال بيوم سكوس العالمي.

سيعمل كولين كوين - صاحب Goodfiller & aposs on Hackins Hey - مع والدته بولين وابنته ديزي بجد لإعداد أطباق من الحلويات اللذيذة والقلبية لإرضاء عملائهم.

ولإعطائها & quota kick & quot ، ستضيف Pauline مكونًا سريًا إلى وصفة scouse الخاصة بهم.

إن صنع السكاوز هو شيء يحب فريق تقديم الطعام للعائلة القيام به وهم يصنعون منه أكثر مما يفعلون عادة اليوم لأن 28 فبراير هو احتفال سنوي بجميع الأشياء.

ذهبنا إلى المقهى ، الذي يقع بعيدًا عن شارع ديل وعلى بعد مرمى حجر من حانة The Saddle Inn ، للتحدث إلى العائلة.

ما هو يوم سكوس العالمي؟

يتمحور يوم سكوس العالمي - الذي يُطلق عليه أحيانًا يوم سكوس العالمي - حول طبق scouse ، وهو طبق مرق اللحم المرادف لليفربول.

تحتفل المقاهي والبارات والمطاعم في ميرسيسايد وحول العالم بهذا اليوم من خلال وضع السكاكر.

وبالنسبة لكولين وعشيرته ، فإن اليوم كله يتعلق بالعائلة.

قال كولين من أربعة أب: & quot في ليفربول ، العائلات كبيرة جدًا على الملأ لأنها تجمع الجميع معًا وكلنا نحبها.

& quotA في المنزل ، يمكنك عمل قدر كبير منه حتى يتمكن كل فرد في العائلة من الحصول على البعض.

& quot في نهاية اليوم ، إنها & amp ؛ وجبة دسمة لذيذة وتملأ الجميع.

& quotScouse تنتقل عبر أجيال من عائلات ليفربول ولا نختلف.

& quot ما نقدمه هنا هو وصفة استخدمتها ناني الراحلة. أخبرتني أمي بذلك والآن تستخدمه ابنتي أيضًا. لذلك نحن على الجيل الرابع من صنع وتناول الروائح في عائلتنا.

& quot في يوم Scouse العالمي ، سنحقق المزيد من المعلومات أكثر مما نفعل عادةً لأنه سيتسع لعدد أكبر من الأشخاص في ذلك اليوم.

& quotScouse مهم للسراويل. حتى البنطلون الذي يعيش الآن في الخارج - سواء كان في مكان ما مثل إسبانيا أو أستراليا - سيحقق الكثير. & quot

تشارك العائلة بعض النصائح حول كيفية صنع العشرة المثالية

كلمة & aposscouse & apos مأخوذة من & aposlobscouse & apos ، وهي عبارة عن يخنة يأكلها البحارة عادةً في شمال أوروبا وشاعت في موانئ مثل ليفربول.

Scouse هو نوع من يخنة لحم الضأن أو لحم البقر ، وفي Goodfiller & Aposs ، أوضحت بولين ديفيز أنها تستخدم لحم البقر في معجونها ، جنبًا إلى جنب مع مكون سري.

قالت بولين: "نستخدم قطع لحم بقر ذات نوعية جيدة في السمن الذي نقدمه هنا.

& quotIt & aposs عمل شاق ، لكننا نستمتع به ونضحك.

& quotIt & aposs جهد جماعي بيننا الثلاثة. نتأكد من أننا جميعًا نتبع الوصفة وتتبع ديزي ذلك أيضًا.

& quot؛ الطريقة التي نطبخها هي بطهي اللحم مرتين. نقوم بطهي اللحم أولاً وأضع مكون صلصة خاص مع السائل.

لن أخبرك بالمكون السري لأن الناس سينفدوا للحصول عليه.

& quot؛ يتم وضع البطاطس المقطعة والجزر والبصل ، وعندما يتم طهيها جميعًا نحصل على مقلاة نظيفة ثانية ونضع الصلصة في القاع ونخلط السكاكر فيها.

& quot ؛ نحن لا نغضب من الصلصة ، لكننا نضعها لإضفاء طعم إضافي لها لأن السكوس يمكن أن يكون لطيفًا بدونها. لذا فإن الصلصة تمنحها الجاذبية والركلة. هذا & aposs الشيء الإضافي الذي وضعناه.

& quot نضيف الشمندر والملفوف الأحمر - أتذكر أن أمي كانت لديهما كليهما. وبالطبع يجب أن تحتوي على خبز يابس. يمكنك & apost الحصول على سكتك بدون خبز مقرمش.

& quot هذا هو جيلنا الرابع scouse. لذا فإن جميع الأطفال والأحفاد لديهم فرصة للقيام بذلك ، وهو أمر رائع.

& quot عندما أطبخه في المنزل ، لا ألق نظرة بعد على الأطفال. & aposs ذهب كل شيء! & quot

عندما كانت بولين طفلة تتذكر أنها كانت ستعثر على أسبوعيًا.

قالت: & quot؛ لقد عشنا في بوتل وكان لدينا طعام كل أسبوع وكان لدينا الكثير كل أسبوع.

& quot؛ كان هناك ستة منا في عائلتنا ، لذا فإن العرافة ستملأنا جميعًا.

& quot؛ في بعض الأحيان يكون لدينا عقل أعمى ، لم يكن لدى الرسول اللحم فيه على الإطلاق.

اشترك في النشرة الإخبارية What & aposs On - المليئة بالأشياء الرائعة التي يمكنك مشاهدتها والقيام بها في ليفربول وخارجها.

& quot؛ كان ذلك لأن الناس لم يكن لديهم الكثير في ذلك الوقت لأننا خرجنا من سنوات الحرب.

& quot ولكن في معظم الأوقات كان لدينا لحم بقر ويتم طهيه مرتين لجعله أكثر تغذية. & quot

العملاء من كل مكان

مزيج من السكان المحليين والزوار من جميع أنحاء العالم يتناولون الطعام في المكان.

قال كولين: & quot؛ بدأ الناس يسألون عن scouse مؤخرًا ، خاصة بسبب الطقس البارد.

& quot لدينا عدد غير قليل من السكان المحليين الذين يستمتعون بها - ونحن نتعرف على العملاء بأسمائهم الأولى.

& quot لدينا أيضًا عدد قليل من الزوار إلى المدينة الذين يأتون ولدينا عملاء من جنوب إفريقيا ونيويورك.

& quot لدينا عملاء إسبان ونستقبل الكثير من الأشخاص من أيرلندا وبعضهم قال إن عظامنا هي الحساء الأيرلندي.

'

قال إيان ألتي ، أحد العملاء المنتظمين ، إن برنامج Goodfiller & aposs scouse هو & quot؛ لذيذ & quot.

قال إيان: & quotI & aposm من بريستون وفي لانكشاير لدينا وعاء ساخن يشبه السكاوز. الفرق هو أن القدر الساخن به قشرة. أنا أحب سكوز وكولين آند أبوس سكاوز لذيذ. & quot

يحتوي Colin أيضًا على قائمة واسعة من الأطعمة مع بطاطس جاكيت ونودلز ولحم الخنزير المسحوب والسلطة وصناديق المعكرونة والمزيد.

وهو يتطلع إلى توسيع القائمة في الأشهر القليلة المقبلة.

وأضاف: & quot؛ أردنا فقط أن نبدأ المقهى في البداية وأن نأخذ الأمور خطوة بخطوة.

& quot بعد بداية جيدة ، سنقوم بإعداد بعض الأطباق الجديدة في القائمة قريبًا. لذلك نحن نتطلع إلى الصيف للقيام بذلك. & quot


وصفة سكوس

تعريف Souse من ويكيبيديا
كانت ولا تزال وجبة شائعة في الطبقة العاملة في ليفربول. هذه البهجة الطهوية (يخنة سميكة من لحم الضأن مع الخضار تُطهى ببطء في مقلاة لجعل قطع اللحم الرخيصة أكثر قبولا) تأخذ اسمها من "lapskaus" النرويجي ، وهو الطبق الوطني للنرويج. النسخة المختصرة والمختصرة من هذه الكلمة النرويجية هي "scouse" وهي جزء من نوع من المصطلحات العامية التي تشير إلى الأشخاص من خلال الصور النمطية لعاداتهم الغذائية ، مثل Pom و Limey و Rosbif (الأسترالية والأمريكية والفرنسية العامية على التوالي للغة الإنجليزية ) و Frog (عامية إنجليزية تشير إلى مواطن فرنسي).

مكونات

يخدم 4-6 أشخاص

نصف رطل ستيك مطهي
نصف رطل من صدر الحملان
بصلة كبيرة
1 رطل من الجزر
5 باوند من البطاطس
2 مكعبات أوكسو
2 ملاعق صغيرة من زيت نباتي
صلصة ورسيستر
ملح وفلفل
ماء

كيف تطبخ
يستغرق 4 ساعات من الطهي البطيء

نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة ونقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح. قد ترغب في إضافة بعض صلصة Worcester في هذه المرحلة لإضافة نكهة.

انقلي اللحم إلى قدر كبيرة وأضيفي البصل الذي كان من المفترض أن يقطع إلى قطع كبيرة. اتبع ذلك بتقطيع الجزر إلى رصائع وضعها على اللحم. قشر ثم قطّع 1 رطل من البطاطس جيدًا ثم ضعه فوق الجزر.

املأ المقلاة بالماء البارد حتى تمتلئ نصفها. قم بتفتيت مكعبات أوكسو ورشها في الماء. يضاف الملح والفلفل للتتبيل. اترك المقلاة على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. ستبدأ قطع البصل الكبيرة في التفتت وستصبح البطاطا طرية وستجعل الصلصة النهائية سميكة.

يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ثم تُضاف البطاطس المتبقية التي كان من المفترض أن تكون مقشرة ومقطعة تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع بضع بقع من صلصة ورسيستر. ثم ينضج لمدة ساعتين أخريين.

قدمي المواسير ساخنة مع الملفوف الأحمر والشمندر والبصل المخلل والخبز المقرمش. يمكنك إضافة الكاتشب و HP للنكهة.


صنع شيئا مع منتجاتنا؟

طريقة

طبق قريب من قلوبنا & # 8230 SCOUSE!

نظرًا لأن مقرنا في ميرسيسايد هو & # 8217s فقط ، فنحن نشارك هذا الطبق من ليفربودليان. يخنة غنية مطبوخة ببطء مع لحم الضأن الطري أو اللحم البقري والخضار الجذور. إنه & # 8217s شتاء حقيقي أكثر دفئًا ولذيذًا يتم تنظيفه بالخبز المقرمش. كل أسرة لديها نسختها الخاصة ولكن هذه نسختنا & # 8230

الخطوة 1
قلبي قطع اللحم في الدقيق وتبليها جيدًا. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في طبق كسرولة كبير على نار عالية. يُحمّر اللحم من جميع الجوانب ، ويُرفع من القدر.

الخطوة 2
اخفض الحرارة إلى متوسطة واسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت ، واقلي البصل والجزر واللفت ، وأضيفي قليلًا من الملح واتركيها حتى تصبح ملونة ، حوالي 5-8 دقائق. أضيفي بذور الشمر والخردل ، وأعيدي اللحم إلى القدر مع المرق والزعتر وأوراق الغار.

الخطوه 3
يُغلى المزيج في القدر ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة. نضيف البطاطس إلى الحساء. يُطهى لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم وتصبح البطاطس طرية.

* يقدم مع الكرنب المخلل أو الشمندر والخبز المقرمش مع طبقات من الزبدة *


شاهد الفيديو: اسهل طريقه عمل سوكسيه (كانون الثاني 2022).