وصفات جديدة

هل يمكن أن يكون مسحوق الكاكاو هو أحدث اتجاه صحي؟

هل يمكن أن يكون مسحوق الكاكاو هو أحدث اتجاه صحي؟

تظهر دراسة ولاية بنسلفانيا الفوائد المحتملة للكاكاو على الأمراض المرتبطة بالالتهابات

من بين الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 19 عامًا في أمريكا ، يعاني 12.7 مليونًا من السمنة المفرطة. من بين البالغين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر ، يعاني 78.4 مليونًا من السمنة المفرطة. باسم جمعية القلب الأمريكية التقارير، "إذا استمرت الاتجاهات الحالية في نمو السمنة ، فقد يصل إجمالي تكاليف الرعاية الصحية المنسوبة إلى السمنة إلى 861 إلى 957 مليار دولار بحلول عام 2030 ، وهو ما يمثل 16 إلى 18 بالمائة من النفقات الصحية في الولايات المتحدة." الأرقام رائعة ، لكن حقيقة أن وباء السمنة يهدد مستقبل أمتنا ليس بالأمر الجديد.

السمنة عامل خطر رئيسي لمجموعة من القضايا الصحية وعدد من الأمراض. ولكن وفقا لآخر دراسة ولاية بنسلفانيا، قد يأتي حل لهذا من مكان غير متوقع: مسحوق الكاكاو.

بينما أجريت التجربة على الفئران ، وليس البشر ، فقد أظهرت نتائج مفاجئة فيما يتعلق بكيفية تأثير الكاكاو بشكل إيجابي على الجسم بالتزامن مع الالتهابات المرتبطة بالسمنة. كانت علامات مرض السكري أقل بكثير في الفئران التي تتغذى على الكاكاو مقارنة بأقرانها المحرومين من الكاكاو. علاوة على ذلك ، أظهروا أيضًا انخفاض معدل زيادة الوزن. خلال التجربة التي استمرت عشرة أسابيع ، استهلكت الفئران ما يعادل عشرة ملاعق كبيرة من الكاكاو.

يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان النمط يمكن أن يمتد - ويفيد - البشر ، ولكن قد يكون مجرد كوب من الكاكاو الساخن ليس سيئًا للغاية بالنسبة لنا بعد كل شيء.


يسرع Covid-19 الاتجاه نحو الكاكاو الصحي

مسحوق الكاكاو Olam & # 039s deZaan يضع علامات على الكثير من الاتجاهات في عام 2021. الموافقة المسبقة عن علم: Olam Cocoa

CN: ما هي تداعيات جائحة COVID19 وكيف تتفاعل صناعة الشوكولاتة؟

WS:كان ظهور COVID-19 يعني أن عام 2020 كان عامًا من الحنين إلى الماضي ، حيث شهد الوباء أن المستهلكين القلقين يختارون تفضيلات مريحة ومألوفة بدلاً من تجربة مجموعات جديدة من النكهات المغامرة. كان لهذا تأثير على NPD وقد رأينا العديد من عملائنا يختارون توسيع خطوط منتجاتهم الناجحة ونكهاتهم إلى تنسيقات أكثر ، بدلاً من المخاطرة بخطوط منتجات جديدة أو أكثر ميلًا إلى المغامرة.

بينما يستمر عدم اليقين بشأن الوباء ، نتوقع أن يظل الحنين إلى الماضي محط اهتمام كل من المستهلكين ومصنعي الحلويات. بالفعل ، نرى بعض العملاء يجربون منتجات هجينة جديدة مصنوعة من نكهات الحنين إلى الماضي والأطعمة المريحة ، مثل ألواح الشوكولاتة بنكهة الحبوب والمعجنات ، والحلوى بنكهة الآيس كريم. في الوقت الحالي ، تعتبر المساحيق مثل deZaan D11S من Olam ، والتي تضيف نكهة قوية ولونًا غنيًا إلى مجموعة واسعة من التطبيقات ، مثالية لإنشاء نكهات الشوكولاتة الكلاسيكية التي يبحث عنها المستهلكون.

في حين كان يُنظر إلى الكاكاو ذات مرة على أنه وسيلة لإضافة نكهة أو لون ، فإن المزيد من الشركات المصنعة ستركز على الاحتفال بالكاكاو كمكون في حد ذاتها.

مع طرح لقاحات Covid وبناء ثقة المستهلك ، نتوقع أن نرى المزيد من النكهات المغامرة والتجريبية ، خاصة مع فوائد تعزيز الصحة ، تعود إلى الاتجاه السائد. نشك في أن التوابل والنباتات مثل الكركم والزنجبيل وجذر حشيشة الملاك وحتى الثوم ستدخل حيز التنفيذ. هذا الاتجاه واضح بالفعل في آسيا ، حيث نرى المستهلكين يختارون ألواح الشوكولاتة المصنوعة من الماتشا والميسو ، بسبب مزاجهم أو فوائد تعزيز الطاقة ، أو الحلويات القائمة على الوسابي.


من أين يأتي مسحوق الكاكاو على أي حال؟

قبل الخوض في الاختلافات بين مساحيق الكاكاو الهولندية مقابل الطبيعية ، يجدر بنا أن نغطي كيفية انتقالنا من حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو في المقام الأول. & # xA0

يبدأ عندما يتم تخمير الفاصوليا وتجفيفها وتحميصها. ثم يتم طحنها إلى عجينة ، والتي تتحول إلى شراب الشوكولاتة. هذا أقل نشاطا مما يوحي اسمه.

من هناك ، يتم استخراج زبدة الكاكاو ، وهي مكون دهني يستخدم لصنع كل شيء من الشوكولاتة إلى مستحضرات التجميل. ما يترك وراءه (والذي يزن عادة حوالي نصف سائل الشوكولاتة الأولي) يسمى مواد الكاكاو الصلبة. بمجرد أن يتم سحق مواد الكاكاو الصلبة ، حسنًا ، يمكنك على الأرجح معرفة الاسم الذي تم تسميته من هناك. & # xA0


كيف تصنع الشوفان المخبوز الفيروسي ، فطور فطور تيك توك الصحي هو في الأساس كعكة

ما هو هذا الطبق بالضبط؟ الشوفان المخبوز هو ابن عم رقيق يشبه الكعكة لوصفة مافن الشوفان المفضلة لديك. على ما يبدو ، عندما تقوم بتدوير الشوفان بمزيج من مكونات الخبز (مثل صودا الخبز والبيض) في الخلاط ، فإن الخليط الناتج يكون متجدد الهواء وناعمًا وشبيهًا بالغيوم بشكل لا يصدق. بعد وضع الخليط في مقلاة رغيف أو رامكين ، يمكنك تخصيصه وفقًا لمحتوى قلبك & # x2014 ، فكر في زبدة اللوز والتوت ، أو فنفيتي ، أو كعكة الجزر ، أو كعكة الجبن بالفراولة ، أو اليقطين & # x2014 قبل الخبز.

& quot عندما رأيت #BakedOats تتجه إلى TikTok ، فكرت كم هو رائع ، لدي الكثير من وصفات دقيق الشوفان المخبوزة لمشاركتها! & quot & quot ولكن & # xA0 هذا & # xA0 هذا & # xA0 هذا & # 39؛ & # 39؛ الارتداد متوسط ​​ u200b u200b دقيق الشوفان المخبوز. & # xA0 هذا هو الشوفان المخبوز الذي يشبه الكعكة ومذاقها. ويتم كل ذلك في الخلاط للحصول على ملمس ناعم وجيد التهوية. & quot

صنعت جواد نسختها الخاصة من الفانيليا والشوكولاتة ، ثم شاركت عمليتها خطوة بخطوة حتى تتمكن من تجربتها في المنزل.


كوليسترول HDL ، كوليسترول LDL

أظهر الرجال في مجموعة الكاكاو ارتفاعًا بنسبة 24٪ في مستويات الكوليسترول الحميد ، أو الكوليسترول "الجيد". كما ارتفعت مستويات HDL لمجموعة المقارنة ، ولكن بدرجة أقل (زيادة بنسبة 5٪ في HDL).

كما اختبر الباحثون الكوليسترول الضار (LDL) لدى الرجال.

تضمنت تلك الاختبارات تفجير عينات من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة عند الرجال بالجذور الحرة لتحفيز عملية تسمى الأكسدة. أوضح الباحثون أن كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة المؤكسد قد يكون خطيرًا بشكل خاص لأن الأكسدة قد تساعد في تراكم كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الشرايين.

أظهرت الاختبارات المعملية أن الكوليسترول الضار لدى الرجال الذين شربوا الكاكاو يوميًا لمدة 12 أسبوعًا كان أكثر مقاومة للأكسدة من الكوليسترول الضار لدى الرجال الذين لم يشربوا الكاكاو.

ومع ذلك ، تظهر الدراسة مستويات مماثلة في الدم من الكوليسترول الضار لكلا المجموعتين - بما في ذلك LDL المؤكسد - بغض النظر عن استهلاك الكاكاو.


أظهرت دراسة جديدة أن الكاكاو الغني بالفلافانول يحمي قلبك عندما تشعر بالتوتر

نحن نعلم ما تفكر فيه ... "اخر دراسة؟!" بصراحة ، نحن أيضًا مندهشون من الطاقة والزخم المحيط بفلافانول الكاكاو وفوائدها الصحية! وتستمر النتائج في إبهارنا بأفضل الطرق!

هذه الدراسة الأخيرة & # 8211 دراسة مضبوطة بالغفل للبالغين الأصحاء & # 8211 درست تأثيرات فلافانول الكاكاو (680 مجم) على التغيرات الناجمة عن الإجهاد في وظائف الأوعية الدموية. تحسنت وظيفة الأوعية الدموية والدورة الدموية بنسبة مذهلة بلغت 25٪ عند قياسها بعد نصف ساعة من مهمة مرهقة! (يمكننا معرفة ذلك من خلال "تمدد الشريان بوساطة التدفق" ، أو FMD ، وهو مقياس لوظيفة الأوعية الدموية والدورة الدموية.) كما تم تحسين تدفق الدم المحيطي بشكل كبير.

تشرح المحققة الرئيسية ، الدكتورة كاتارينا رينديرو ، "لقد وجدنا أن شرب الكاكاو الغني بالفلافانول يمكن أن يكون استراتيجية غذائية فعالة لتقليل الإعاقات المؤقتة في وظيفة البطانة بعد الإجهاد العقلي وكذلك تحسين تدفق الدم أثناء نوبات الإجهاد."

الإجهاد ، كما تعلم ، يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالصحة النفسية والجسدية. في الواقع ، ثبت أن نوبات الضغط المفردة تضعف وظيفة القلب والأوعية الدموية ، مما يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

يمكن أن تقلل الفلافانول الكاكاو لك مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية؟ تشير الدراسات الحديثة إلى نعم! وتعمل الدراسات الكبيرة طويلة المدى مثل تجربة COSMOS بجامعة هارفارد على تأكيد هذه النتائج.

لذا ، سنواصل الدراسات الجديدة القادمة! ولا يمكننا الانتظار ... ترقبوا ...

انضم إلى مجتمعنا للحصول على خصم 15٪ على طلبك التالي بالإضافة إلى العروض الترويجية والوصفات والمزيد *


الجرعة الموصى بها

تتراوح جرعة الثيوبرومين العادية من 50 إلى

1،000 مجم ، حسب المنتج. جرعات 500 مجم (2/3 قطعة شوكولاتة داكنة قياسية 70٪) لها فوائد عظيمة مع القليل من الآثار الجانبية السلبية أو معدومة (42).

ومع ذلك ، لا توجد جرعة معيارية محددة للكاكاو ، وهناك العديد من العوامل البيولوجية التي تتفاعل مع كيفية استقلاب الكاكاو في الجسم. تم الإبلاغ عن الحد الأعلى بمقدار 10 كجم من الشوكولاتة في يوم واحد ، ولكن مرة أخرى سيختلف هذا الرقم بناءً على التمثيل الغذائي والحجم.

من الأهمية بمكان أن تكون على دراية بأي حيوانات أليفة تستهلك الشوكولاتة لأنها تواجه صعوبة في استقلاب الثيوبرومين وبالتالي يمكن أن تتعرض للتسمم عند مستويات أقل بكثير.

هل الكاكاو والكاكاو نفس الشيء؟ يُصنع الكاكاو الخام من حبوب الكاكاو غير المحمصة بالضغط على البارد. تحافظ العملية على الإنزيمات الحية في الكاكاو وتزيل الدهون (زبدة الكاكاو). قد يبدو أن الكاكاو هو نفسه ، لكنه ليس كذلك. مسحوق الكاكاو هو كاكاو خام تم تحميصه في درجات حرارة عالية.

هل الكاكاو حقا جيد بالنسبة لك؟ الكاكاو مليء بالفوائد الصحية وهو خيار صحي عندما يتعلق الأمر بالتساهل ، ولكن من الممكن أن يكون لديك الكثير من الأشياء الجيدة. الكاكاو الخام المسحوق مليء بالفلافونويد ، التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية. مضادات الأكسدة تحمي الجسم من الشيخوخة والأمراض التي تسببها الجذور الحرة.

هل مسحوق الكاكاو جيد لخسارة الوزن؟ تشير الدلائل إلى أن الكاكاو يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وتحسين مستويات الدهون والجلوكوز في الدم. لكن لا تنسَ أن فقدان الوزن لن يحدث إلا إذا كنت تعاني من نقص في السعرات الحرارية - فأنت تحرق أكثر مما تضعه في جسمك. كعلاج عرضي ، تعتبر الشوكولاتة الداكنة أو مسحوق الكاكاو أو الكاكاو الخام كلها رائعة.

هل طعم الكاكاو والكاكاو هو نفسه؟ لا ، عملية القلوية المستخدمة في إنتاج الكاكاو ينتج عنها حموضة طبيعية متوازنة ، وبالتالي تميل إلى أن تكون أكثر نعومة قليلاً. في المقابل ، يحتفظ الكاكاو بالكثير من طعم حبوب الكاكاو الطبيعي.

هل الكاكاو خطير؟ بشكل عام لا ، الكاكاو ليس خطيرًا على البشر. ومع ذلك ، فإن تناول الكاكاو النيء بإفراط قد يكون خطيرًا. تم الإبلاغ عن أن التسمم بالثيوبرومين يسبب قصور القلب ونوبات الصرع وتلف الكلى الحاد والجفاف. إنه أكثر خطورة على الحيوانات التي تواجه صعوبة بالغة في معالجة الثيوبرومين وبالتالي فهي أكثر عرضة لجرعة زائدة من الثيوبرومين.

ما هي الآثار الجانبية لمسحوق الكاكاو؟ قد يتسبب تناول كميات كبيرة في آثار جانبية مرتبطة بالكافيين مثل العصبية وزيادة التبول والأرق وسرعة ضربات القلب.

هل الكاكاو جيد للبشرة؟ تشير الدراسات إلى أن تطبيق الكاكاو الخام يقدم الكثير من نفس الفوائد مثل تناوله. تعمل المستويات العالية من مضادات الأكسدة على حماية البشرة وإصلاحها من التلف والشيخوخة المبكرة. كما أنه يعمل كمضاد فعال للالتهابات ، ويهدئ الاحمرار والعيوب مع تحسين بشرة & # 8217s.

هل الكاكاو جيد للكوليسترول؟ نعم ، يُظهر العلم أن الكاكاو قد يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد.

ما الفرق بين زبدة الكاكاو وزبدة الكاكاو؟ مسحوق الكاكاو الخام مصنوع من حبوب الكاكاو غير المحمصة بالضغط على البارد. تحافظ العملية على الإنزيمات الحية في الكاكاو وتزيل زبدة الكاكاو وهي الدهون.

هل يمكن أن يبقيك الكاكاو مستيقظًا؟ يحتوي الكاكاو الخام ، مثله مثل القهوة ، على مادة الكافيين التي تعمل كمنشط. يمكن أن يؤثر الكافيين سلبًا على النوم وقد يؤثر على كليتيك. يحتوي الكاكاو أيضًا على الثيوبرومين ، وهو منبه آخر.

هل الكاكاو يحرق الدهون؟ يقال إن مسحوق الكاكاو أو الكاكاو يحسن التمثيل الغذائي للدهون ويزيد الطاقة ، وبالتالي يمكن استهلاكه لفقدان الوزن بشكل أسرع. إذا كنت ترغب في استخدام مسحوق الكاكاو لحرق الدهون ، فتأكد من شراء علامة تجارية عضوية عالية الجودة لا تحتوي على سكر. إن تناول منتج يحتوي على السكر ، سوف يقلل من آثار حرق الدهون ، على الرغم من تحسين الطعم.

لماذا & # 8217t الحيوانات تأكل الكاكاو؟ لا تستطيع الكلاب استقلاب الثيوبرومين والكافيين كما يفعل البشر. تتراكم المواد في جسم الحيوان بكمية يمكن أن تكون سامة أو حتى قاتلة.

هل يمكن أن يؤثر الكاكاو على الرضاعة الطبيعية؟ نعم ، يمكن أن يؤثر استهلاك الكاكاو الخام على النساء أثناء الرضاعة الطبيعية. على الرغم من وجود فوائد صحية كبيرة للأمهات ، إلا أن هناك بعض المخاوف المتعلقة بالرضع عند تناول الكاكاو الخام بكميات كبيرة.

هل يجب أن يستهلك الأطفال الكاكاو الخام؟ يعتمد اختيار السماح للأطفال باستهلاك الكاكاو الخام بشكل كبير على الفرد المعني وكذلك على عمر الطفل. أظهرت الدراسات أن الكاكاو الخام يمكن أن يكون مفيدًا للأطفال ، ومع ذلك ، هناك خطر متزايد من فرط النشاط لدى بعض الأطفال. في هذه الحالة ، يوصى باستشارة طبيب الأطفال الخاص بطفلك قبل السماح بالاستهلاك.

في حالة الموافقة ، يجب إعطاء الحد الأدنى من الكاكاو في البداية لتحديد كيفية تأثير الاستهلاك على طفلك ومستوى تحمله. إذا كان طفلك يعاني من آثار ضارة ، يجب التوقف عن استخدامه على الفور

هل هناك فوائد لمسحوق الكاكاو أثناء الحمل؟ نعم ، يمكن للمرأة الحامل التمتع بالعديد من الفوائد الصحية المتعلقة باستهلاك الكاكاو أثناء الحمل. ومع ذلك ، هناك بعض المخاوف المتعلقة بنمو الرضيع إذا تم تناول الكاكاو أثناء الحمل. قد يؤدي تناول الكاكاو خلال المراحل المتأخرة من الحمل إلى حدوث تأثيرات ضيقة على القناة الشريانية الجنينية. هذا يمكن أن يسبب صعوبة في تدفق الدم للجنين ويؤدي إلى مجموعة متنوعة من العيوب والأضرار.

لذلك يوصى باستشارة طبيبك قبل تناول الكاكاو الخام أثناء الحمل في أي مرحلة.

هل يمكن أن يسبب الكاكاو الخام تشوهات خلقية؟ على الرغم من وجود عدد قليل جدًا من الدراسات التي أجريت حتى الآن ، يُعتقد أن الكاكاو الخام قادر على التسبب في تشوهات خلقية. حبيبات الكاكاو ، على وجه الخصوص ، مسخية وقد ارتبطت بحدوث عيوب خلقية. كان عدد الدراسات حول هذا الموضوع نادرًا ، ومع ذلك ، يجب عليك استشارة طبيب النساء والتوليد الخاص بك إذا كانت لديك مخاوف تتعلق بإمكانية حدوث تشوهات خلقية بسبب استهلاك الكاكاو

هل يمكن أن يساعد تناول الكاكاو في علاج علامات التمدد؟ في الوقت الحالي ، لا توجد دراسات حالية لتأكيد فوائد الكاكاو عند استخدامه على علامات التمدد. من المعروف أن زبدة الكاكاو منعم للجلد ، ومع ذلك ، هناك احتمال أن يؤدي الاستخدام طويل المدى إلى بعض النتائج ، ومع ذلك ، لا يوجد دليل حالي يوحي أو يؤكد ذلك. من المهم ملاحظة أن استهلاك الكاكاو مباشرة لم تتم دراسته أيضًا لهذا الغرض المحدد ، لذلك لا يمكن أيضًا تأكيد فعاليته في هذه الحالة.

هل الكاكاو له تأثير على الأطفال المصابين بالتوحد؟ عدد الدراسات التي تم إجراؤها حول هذا الموضوع بالذات ضئيل للغاية ، ومع ذلك ، كانت هناك ملاحظات تشير إلى أن الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الكاكاو قد يكون لها تأثير علاجي على الأطفال المصابين بالتوحد (43).

نظرًا لأن هذه الدراسات ذات طبيعة رصدية ، هناك حاجة إلى مزيد من المعلومات والاستكشاف لتأكيد النتائج. إذا كان استهلاك الكاكاو هو الاعتبار ، فمن المستحسن أن تتصل أولاً بطبيب الأطفال الخاص بك لتقرر ما إذا كان هذا سينطبق على تجربتك المحددة أم لا.

هل يمكن تناول حبيبات الكاكاو كوجبة خفيفة؟ نعم ، يمكن أن تعمل حبيبات الكاكاو الخام كخيار للوجبات الخفيفة لأولئك الذين يفضلون طريقة الاستهلاك هذه. بشكل عام ، يمكن أن تؤكل حبيبات الكاكاو مباشرة من العبوة وتؤدي إلى القليل من الفوضى. من المستحسن أن يكون المستخدمون حذرين من تناوله عند اختيار استهلاك حبيبات الكاكاو الخام مباشرة بسبب صعوبة قياس حجم الحصة.

هل يمكنك تجربة حساسية الكاكاو؟ نعم ، يمكنك الشعور بالحساسية عند تناول الكاكاو. على الرغم من أن هذه ليست تجربة شائعة ، إلا أن الحساسية تحدث عندما يتعرف الجسم على مادة غريبة كتهديد ، لذلك هناك احتمال أن يتفاعل جسمك بشكل سيئ مع الكاكاو. في كثير من الحالات ، تحدث حساسية الكاكاو بسبب وجود الكافيين الذي عادة ما يسبب أعراضًا مثل العصبية أو الدوخة. في معظم حالات حساسية الكاكاو ، تكون الأعراض خفيفة إلى معتدلة مع ظهور طفح جلدي أو خلايا. في حالة الاشتباه في وجود حساسية ، يوصى بالتوقف عن تناول الكاكاو واستشارة الطبيب.


فيما يلي قائمة بالأطعمة والعناصر الغذائية التي قد تتخلص بشكل طبيعي من تلك الوحوش الصغيرة المزعجة:

بذور زهرة عباد الشمس

يمكن أن تساعد في طرد الطفيليات عن طريق منع الإنبات الناجح أو اختراق الطفيلي للنظام المضيف.

جوز الهند والبصل

تحتوي على مركبات تقلل من الطفيليات وتساعد في تعزيز وزن صحي.

بذور البابايا

لها أنشطة مضادة للديدان والأميبية ، مما يعني أنها فعالة جدًا في علاج الطفيليات البشرية. تكون أكثر فعالية عند تناولها مع العسل.

ثوم

يمكن استخدامه للعديد من العلاجات الطبية ، بما في ذلك الحد من الإصابة الطفيلية لدى البشر. تظهر الدراسات وجود علاقة إيجابية بين استهلاك الثوم والوقت الذي يستغرقه الطفيلي للانفصال عن مضيفه وكذلك موت الطفيليات.

أناناس

يحتوي على مركب يعرف باسم البروميلين ، والذي يمكن استخدامه لقتل الالتهابات الطفيلية واستعادة صحة الجهاز الهضمي.

كركم

وقد ثبت أن مستخلص وزيت الكركم الأساسي يثبطان نمو الطفيليات.

الأطعمة المخمرة

مليئة بالبروبيوتيك ، والتي تعتبر رائعة في التخلص من الأشياء السيئة في الأمعاء واستعادتها بالبكتيريا النافعة. وتشمل هذه المنتجات الألبان النيئة التي تتغذى على العشب ، والكيمتشي ، ومخلل الملفوف ، والخضروات المخمرة (التي لها فائدة إضافية من الألياف لتحريك الطفيليات!)

لدينا وصفات في جميع أنحاء هذا الموقع تتضمن الأطعمة المذكورة أعلاه. ومع ذلك ، لتسهيل الأمر ، قمنا بتجميع عصير معين. الموقف او المنهى.


هل يمكن أن يكون الكاكاو هو التوابل الحبيبة؟

من أين يأتي الكاكاو؟ ما الفرق بين الكاكاو والشوكولاته؟ هل الشوكولاتة صحية؟ استمتع بهذا المنشور الرائع حول الكاكاو - بالإضافة إلى وصفة لذيذة.

إنه ذلك الوقت من العام الذي يسافر فيه كيوبيد ويقابل حب حبيبته بالحلويات من أجل الحب. يتم شراء الشوكولاتة واستهلاكها بكميات كبيرة. حسنًا ، أنا بالتأكيد لست بحاجة إلى وقت خاص من العام لأقدر نكهة وفوارق حبوب الكاكاو الإلهية ، لكن هذا دفعني إلى التفكير. نظرًا لأن التوابل تعتبر مادة نباتية تستخدم في نكهة الطعام أو حفظه وتأتي من جذر أو لحاء أو بذور نبات ، كما أن الكاكاو يأتي من حبوب الكاكاو وهي بذرة حبة الكاكاو ، فلا يمكن اعتبارها توابلًا ؟

من أين يأتي الكاكاو؟

يأتي الكاكاو من ثمرة شجرة الكاكاو ، ثيوبروما، الكاكاو. كارل لينيوس ، العالم المشهور بابتكار نظام التصنيف والتسمية العلمية ، أطلق على الشجرة الثيوبروما الذي يترجم إلى "طعام الآلهة" لأنه كان يستخدم في الاحتفالات والعروض الدينية في حضارة المايا والأزتك. تنمو شجرة الكاكاو في مناطق قريبة من خط الاستواء وتنتج ثمرة تسمى قرون الكاكاو تحتوي على بذور ، أو بشكل أكثر شيوعًا ، حبوب الكاكاو. تتكون الحبوب من مواد صلبة من الكاكاو وزبدة الكاكاو وبمجرد معالجتها تصبح مكونًا أساسيًا من الشوكولاتة المحببة لدينا. الآن لا تعتبر هذه الفاصوليا من البقوليات ، كما قد تعتقد مع تسمية "الفول". حبوب الكاكاو هي نباتات تتحدث عن بذرة الشجرة. هذا هو المكان الذي أتت منه فرضيتي القائلة بأن الكاكاو يمكن اعتباره توابلًا ، أو التوابل الحبيبة.

الفرق بين الكاكاو والشوكولاته

على الرغم من استخدام الكلمات في بعض الأحيان بالتبادل ، إلا أن الكاكاو والشوكولاتة مختلفان. يشير الكاكاو إلى النبات وثماره (القرون) والبذور (حبوب الكاكاو). تشير الشوكولاتة إلى المنتج الشهير الذي يعود تاريخه إلى القرن السادس عشر ، والذي يتكون مكونه الرئيسي من الكاكاو مع عدد قليل من المكونات الرئيسية الأخرى. كلاهما لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة. استهلك الأمريكيون 8.6 رطل من الشوكولاتة لكل شخص في عام 2015 ، وفقًا لبيانات من Euromonitor ، لكن هذا يضعنا فقط حول النسبة المئوية العشرين في جميع أنحاء العالم لاستهلاك الشوكولاتة ، كما قد تكون خمنت ، احتلت سويسرا المرتبة الأولى. داخل الولايات المتحدة ، حققت مبيعات الشوكولاتة ما يقرب من 11.2 مليار دولار في آخر 52 أسبوعًا ، وفقًا لتقرير شركة Nielsen في أبريل 2016. الآن هذا يتطلب الكثير من الكاكاو ، بالتأكيد.

هل يمكن أن يكون تناول الكاكاو صحيًا؟

كانت هناك العديد من الادعاءات الجامحة حول الفوائد الصحية للكاكاو بالإضافة إلى بعض المزاعم العملية. ما هو مؤكد في الكاكاو هو أنه يحتوي على مركبات الفلافانول وهي مغذيات نباتية معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة وتعتبر مفيدة لك. وفقًا لدراسات عديدة ، يمكن أن يكون لهذه الفلافانول تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية والوظيفة الإدراكية وضغط الدم. أظهرت إحدى الدراسات من جامعة سان فرانسيسكو أن "النتائج تشير إلى أن الأطعمة الغنية بالفلافانول - مثل منتجات الكاكاو والشاي والنبيذ ومختلف الفواكه والخضروات - لها فوائد وقائية للقلب لمرضى أمراض القلب". من غير المعتاد بالنسبة لنا أن نأكل منتجًا من الكاكاو مثل الشوكولاتة بهدف الصحة ، ولكن ليس من المكافأة الاستمتاع حقًا بشيء ما والشعور بالرضا عن آثاره على الجسم. علينا أن نأخذ في الاعتبار أن الفلافانول الغني بالكاكاو والمتوفر في لوح الشوكولاتة يمكن إبطاله من خلال لوح يحتوي على نسبة عالية من السكر والمواد المالئة الأخرى التي تقلل من محتوى الكاكاو. بشكل عام ، تميل الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70٪ أو أكثر إلى اعتبارها أفضل مصدر إذا كنت ترغب في الاستفادة من فوائدها الغذائية. ومن أجل حب الصحة وحب حبدعونا لا ننسى الجانب الرومانسي للشوكولاتة.

"أحضر لك مشروبًا خاصًا من بعيد عبر الغرب ،

على الرغم من أنه يحب الأقرب لمن يقال إنه يعمل بشكل أفضل.

البهجة الجيدة تجلبه دائمًا ، وتتجدد سنواتك الكاملة.

أولاً ، تناول رشفة يا عزيزتي ، وسأفعل ذلك الآن

وأعلم أنني أخدمك بكل الدفء الذي يستحقه:

لأننا يجب أن نحرص جيدًا على ترك الأحفاد للأجيال القادمة ".

- قصيدة حب الشوكولاتة ، أواخر القرن الثامن عشر

شوكولاتة وجوز الهند وكرز بايتس

في منزلي ، غالبًا ما نستخدم الكاكاو للخبز والنكهات العامة والكاكاو الساخن محلي الصنع. الوصفة أدناه قابلة للتكيف للغاية ، وسريعة ، ويمكن الانتقال إليها عندما يكون لديك شغف لشيء حلو وما زلت ترغب في الحفاظ عليه بصحة جيدة قدر الإمكان. في حين أن الكاكاو قد لا يصنف على أنه نوع من التوابل ، إلا أنه يشترك في العديد من صفات التوابل. ينمو في المناخات المعتدلة الدافئة ، وهو مغذي ولذيذ وله بعض القيمة الطبية. كيفما صنفته ، الكاكاو له مكان دائم في مخزني وسيستمر معاملته على أنه نكهة الآلهة في منزلي ، كما يستحقه بحق. أتمنى أن تستمتع حلوياتك بحلويات الموسم.

1 كوب جوز هند مبشور غير محلى
1 كوب كرز لاذع مجفف
1/2 كوب لوز
1/4 كوب بذور شيا
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو طبيعي
1/4 ملعقة صغيرة. الحبهان الأخضر
1/4 كوب شراب القيقب
1/4 كوب زيت جوز الهند
1 ملعقة كبيرة رقائق شوكولاتة داكنة أو لوح مقطّع إلى قطع

1.) ابدأ بطحن العناصر الصلبة أولاً. في الوصفة السابقة هذا يعني طحن اللوز وبذور الشيا ثم قطع الشوكولاتة.
2.) أضيفي بعد ذلك المكونات الجافة مثل مسحوق الكاكاو وجوز الهند والهيل.
3.) بعد ذلك يتم طحن كل شيء معًا يضاف الكرز إلى الخليط. هذا سيجعلها تبدأ في الالتصاق ببعضها البعض.
4.) أضيفي بعد ذلك زيت جوز الهند وشراب القيقب واطحنيها حتى تبدأ في التكتل معًا في معالج الطعام. يعد التكتل معًا دليلًا جيدًا على أن نسبك ستعمل وستتحول بسهولة إلى كرات.
5.) عندما يكون كل شيء مطحونًا ولزجًا ، خذ كميات صغيرة ولفها على شكل كرات بين يديك. إذا أردت ، يمكنك دحرجة الكرات في المزيد من جوز الهند أو مسحوق الكاكاو أو المكسرات المفرومة. استخدم خيالك وذوقك!
6.) قم بتخزينها في الثلاجة لتتجمد لمدة نصف ساعة على الأقل ثم استمتع بها.

تخصيص يعامل الخاص بك!
الفكرة الأساسية هنا هي أن تطحن كل مكوناتك الجافة ثم تضيف المكونات اللزجة أو الرطبة لربطها معًا. ثم تشكل ببساطة في شكل كرات لذيذة بحجم اللدغة. إذا أجريت استبدالات ، فقد تحتاج إلى تعديل النسب بلمسة واحدة فقط لجعل الجميع يلتصقون ببعضهم البعض ويحافظون على شكلها. إنها حقًا بهذه السهولة ، لذا استمتع بجعلها حلوة أو مالحة أو حارة كما تريد.

بدلاً من جوز الهند المبشور و / أو اللوز ، استخدم:
رقائق الشوفان
الكاجو ، اللوز ، البقان ، البندق ، إلخ.
مسحوق البروتين

بدلا من استخدام بذور الشيا:
الكتان
عيدان
سمسم
شقائق النعمان

بدلاً من الكرز المجفف ، استخدم:
بلح
التوت البري
الفاكهة المجففة من أي نوع

بدلاً من شراب القيقب ، استخدم:
عسل
شراب الصبار
دبس السكر

بدلًا من زيت جوز الهند جرب:
زبدة الفول السوداني
زبدة اللوز
الزبدة - على التوالي منحلة!

يمكنك أيضًا اختيار حذف قطع الشوكولاتة أو إضافة المزيد أو استخدام الحليب أو الشوكولاتة البيضاء. تشمل الإضافات الأخرى ملفات تعريف الارتباط المفتتة ، والقرفة ، والهيل ، وجوزة الطيب ، والفلفل الحار ، وملح البحر ، ومسحوق الماتشا أو خلاصة الفانيليا.


نباتي بيكون

بفضل استخدام الدخان السائل ، تمكن مستخدم Tik Tok باسم Tabitha Brown من تحويل شرائح الجزر الرقيقة إلى ذهب على شكل لحم الخنزير المقدد النباتي. مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، وشراب القيقب ، والفلفل الحلو المدخن ، ومقلاة هوائية أو فرن هو كل ما نحتاجه لتحقيق هذا البديل النباتي اللذيذ من لحم الخنزير المقدد العادي ، ونحن نحب رؤيته.

كاتي في الأصل من نيويورك ، معتادة على أسلوب حياة سريع الخطى. بدأت حياتها الشخصية في الكتابة في الصف الثاني ، وحملت معها هذا الشغف حتى فازت بمكان في كتاب الشعر المنشور في مدرستها الثانوية - ولكن ليس قبل أن تصبح محررة الأخبار وكاتبة عمود في جريدة المدرسة الثانوية. في الكلية ، تخصصت في الأدب الإنجليزي مع التركيز على العلوم السياسية ، واستوعبت معظم الإبداع والطريقة من أحد الأساتذة السابقين للدراسة تحت إشراف الشاعر الشهير ألين جينسبيرج. كلما كتبت أكثر ، زادت معرفتها بالعالم ، والأهم من ذلك ، عن نفسها. لقد كانت تكتب بشكل احترافي وتم نشرها منذ سن التاسعة عشرة ، وقد غطت منذ ما يقرب من عقد من الزمان مواضيع في الترفيه ونمط الحياة وأخبار الموسيقى ومراجعات ألعاب الفيديو وثقافة الطعام ، ولديها الآن امتياز الكتابة والتحرير لـ TheTravel. تؤمن كاتي إيمانًا راسخًا بأن كل كلمة صاغها هي رحلة إلى نفسك وأفكارك ، ومن خلال فهم ذلك ، يمكن للناس البدء في فهم بعضهم البعض. من خلال صوتها ، تجلب الشخصية والبحث والقليل من السخرية الودية إلى كل قطعة تكتبها وتحررها.


شاهد الفيديو: تجارب ملهمة: تجربتي في الصحة والغذاء (كانون الثاني 2022).